ภาชนะกระดาษจะปล่อยสารที่เป็นอันตรายเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงหรือสัมผัสกับอาหารร้อนหรือไม่

ภาชนะบรรจุอาหารกระดาษถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในสังคมยุคใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการจัดส่งอาหาร อาหารจานด่วน และบรรจุภัณฑ์อาหารที่สะดวก เมื่อเทียบกับภาชนะพลาสติกแบบดั้งเดิม ภาชนะกระดาษ ถือว่าเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและย่อยสลายได้
วัตถุดิบหลักของบรรจุภัณฑ์กระดาษคือเยื่อกระดาษ ซึ่งมักมาจากไม้หรือเส้นใยพืชอื่นๆ กระบวนการผลิตบรรจุภัณฑ์กระดาษมักจะใช้การฟอกขาว การอบแห้ง การอัด และกระบวนการอื่นๆ เพื่อเพิ่มความแข็งแรงและรูปลักษณ์ แม้ว่าการบำบัดเหล่านี้จะทำให้ภาชนะกระดาษมีความทนทานมากขึ้น แต่ในบางกรณี สารเคมีบางชนิด เช่น สารฟอกขาว สีย้อม พลาสติกไซเซอร์ ฯลฯ อาจถูกเติมเข้าไปในกระบวนการเหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสารเคมีที่ใช้ในกระบวนการผลิตไม่เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยของอาหาร สารเคมีเหล่านั้นอาจเคลื่อนตัวเข้าสู่อาหารภายใต้สภาวะที่มีอุณหภูมิสูง ทำให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ
สารฟอกขาวและสีย้อมเป็นส่วนผสมทางเคมีที่พบได้ทั่วไป บางครั้งสารฟอกขาวใช้ในการทำให้กระดาษขาว ในขณะที่สีย้อมบางชนิดใช้สำหรับตกแต่งสีของภาชนะกระดาษ สารเคมีเหล่านี้อาจสลายตัวหรือระเหยได้ภายใต้สภาวะที่มีอุณหภูมิสูงและเข้าสู่อาหารได้ สำหรับอาหารที่มักต้องสัมผัสกับอุณหภูมิสูง โดยเฉพาะอาหารร้อน อาหารมันเยิ้ม หรืออาหารที่มีสารที่เป็นกรดหรือด่างรุนแรง ส่วนประกอบทางเคมีของบรรจุภัณฑ์กระดาษมีแนวโน้มที่จะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการสัมผัส ซึ่งจะส่งผลต่อความปลอดภัยและคุณภาพของอาหาร
ในกระบวนการผลิตบรรจุภัณฑ์กระดาษ กระบวนการสมัยใหม่มักจะใช้วัสดุความปลอดภัยเกรดอาหาร และพื้นผิวของบรรจุภัณฑ์ได้รับการเคลือบกันน้ำและกันน้ำมัน การรักษาเหล่านี้มักจะใช้การเคลือบเกรดอาหาร เช่น ฟิล์มโพลีเอทิลีนหรือโพรพิลีน ซึ่งสามารถป้องกันของเหลวและจาระบีไม่ให้ซึมเข้าไปในด้านในของภาชนะกระดาษได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังช่วยเพิ่มความแข็งแรงของภาชนะและป้องกันไม่ให้ภาชนะเสียรูปเนื่องจากการสัมผัสกับอาหารร้อน อย่างไรก็ตาม วัสดุเคลือบบางชนิด โดยเฉพาะสารเคลือบพลาสติกที่ไม่ใช่เกรดอาหาร อาจสลายตัวที่อุณหภูมิสูง ปล่อยสารอันตราย และปนเปื้อนอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อภาชนะสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน หากสารเคลือบเหล่านี้มีส่วนประกอบทางเคมีที่ไม่ผ่านการรับรอง อาจมีความเสี่ยงต่อสุขภาพได้
ผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์กระดาษหลายรายปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารอย่างเคร่งครัดในระหว่างกระบวนการผลิตเพื่อให้มั่นใจว่ามีการใช้สารเคลือบและส่วนประกอบทางเคมีที่ไม่เป็นพิษที่ตรงตามมาตรฐานระดับชาติ นอกจากนี้ เมื่อออกแบบบรรจุภัณฑ์กระดาษเกรดอาหาร จะต้องคำนึงถึงลักษณะของอาหารที่แตกต่างกันด้วย และใช้วัสดุที่ปลอดภัยยิ่งขึ้น ถึงกระนั้น ภาชนะกระดาษก็ยังไม่สามารถหลีกเลี่ยงความเสี่ยงในการปล่อยสารอันตรายเนื่องจากอุณหภูมิสูงหรือการสัมผัสกับอาหารบางชนิดได้อย่างสมบูรณ์
ในการใช้งานจริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อภาชนะกระดาษสัมผัสกับอาหารร้อนเป็นเวลานาน พื้นผิวบางส่วนของภาชนะอาจนิ่ม เสียรูป หรือแตกร้าวเนื่องจากอุณหภูมิสูง ซึ่งสามารถนำไปสู่การปล่อยสารอันตรายได้ง่าย